引用元: https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1603030899/


1: 風吹けば名無し ID:wvAxVzOK0
しめじとかエリンギとかエノキとかマイタケとかやっすいキノコを複数買ってくる
→適当に切って、土鍋に火をつけてゴマ油を敷く
→切ったキノコを入れて軽く焼く
→日本酒をキノコが浸らない程度(キノコの高さの7分目くらい)まで入れて煮立たせる
→キノコの水分が出て、日本酒のアルコールが飛ぶとヒタヒタのキノコスープになる
→そこに松茸の味おすいもの、万能ねぎ、豆腐(木綿)を入れる
→味を見て薄いなら醤油を入れる。軽く煮立たせて完成


メチャクチャ酒進んで旨いで!いっぺんやってみるとええで

【詳しくはリンクから】


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2: 風吹けば名無し ID:KTG+Uw61a
うまそう

5: 風吹けば名無し ID:c7uONPl30
うまそうやんけ

9: 風吹けば名無し ID:wvAxVzOK0
>>5
旨いで

コツは水を入れないんや
日本酒とキノコの水分だけでうやるのがコツ

6: 風吹けば名無し ID:F76TFYF80
白菜いれていい?

11: 風吹けば名無し ID:wvAxVzOK0
>>6
ちょっと水っぽく成るで

7: 風吹けば名無し ID:wvAxVzOK0
すまんレシピに間違いあった

豆腐は絹や
申し訳ない

8: 風吹けば名無し ID:nzrh0BgKa
豚肉と味噌入れていい?あと白菜

14: 風吹けば名無し ID:wvAxVzOK0
>>8
豚肉はお勧めしないな

キノコの味に勝っちゃうから滋味深さがなくなる

12: 風吹けば名無し ID:HX95dc+00
キノコ嫌いやから抜いていい?

15: 風吹けば名無し ID:CDG+c2Vb0
きのこと一緒に油揚げ短冊切りにしたやつ炒める
豆乳入れる

これだけで優勝

16: 風吹けば名無し ID:wvAxVzOK0
日本酒にめっちゃ合うで

17: 風吹けば名無し ID:OsIiUkiU0
これニンニクはありなん?

23: 風吹けば名無し ID:wvAxVzOK0
>>17
ニンニクな

余ったキノコやネギを有効活用するレシピあるで
→フライパンに火をかけオリーブオイルとバターを溶かす
→溶けたころににんにくのみじん切り、ネギ、鷹の爪を入れる
→香りが立ってきたらキノコを投入
→塩コショウ、粉ニンニクで味付け
→いたまってきたら、仕上げに醤油をざっとかけて完成


これもうまいで

28: 風吹けば名無し ID:KTG+Uw61a
>>23
サンガツ
実用的なレシピでええな

31: 風吹けば名無し ID:OsIiUkiU0
>>23
ええなワインに合いそうや

19: 風吹けば名無し ID:wvAxVzOK0
秋はキノコの季節や

キノコを美味しく食べるにはいい時期や

21: 風吹けば名無し ID:G3DEpNGG0
ごま油必要なんやろか

26: 風吹けば名無し ID:wvAxVzOK0
>>21
キノコそれぞれの香りを立たせるのにええんや

22: 風吹けば名無し ID:8NeA++zI0
松茸のお吸い物いれる必要あるか?

25: 風吹けば名無し ID:wvAxVzOK0
>>22
味と香りの土台や

24: 風吹けば名無し ID:vqGr8cnC0
キムチ入れてええか?

27: 風吹けば名無し ID:wvAxVzOK0
やっすい日本酒に涙出るほど会うで

29: 風吹けば名無し ID:iaQyBHGV0
お吸い物はなんかなぁ
というかそもそも鍋にすべきかどうか

キノコの量的にスープでええやろ

33: 風吹けば名無し ID:wvAxVzOK0
>>29
スープの味の決め方で悩んで
かつおだしとか、昆布だしとか、白だし色々試したけど
松茸の味お吸い物が一番シックリきたんや

試せばわかるで

30: 風吹けば名無し ID:ivhiXg940
豚肉をフライパンで軽く炒める→水を加えて煮立つのを待つ→煮立ったら豆腐を適当な大きさに切るかちぎって入れる→桃屋キムチの素を大さじ2杯くらい入れて煮込む→仕上げに適当な大きさの白菜をぶち込んでひと煮立ちさせれば完成。好みでキノコ類とか入れても良し

35: 風吹けば名無し ID:KTG+Uw61a
>>30
うーんイマイチ

34: 風吹けば名無し ID:YGDIQJDda
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