引用元: https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1602407444/


1: 風吹けば名無し ID:VXvwXaV70
秋の味覚の代表格であり、庶民にとっては「高根の花」でもあるマツタケ。国際自然保護連合(IUCN)が7月、絶滅危惧種に指定し、ますます遠い存在になった。
減った理由は数あれど、意外にも山が豊かになったことが大打撃になったようだ。

かつてはごく身近な食材だった。三重県史編集委員を務めた吉村利男さん(72)が大正初期の記録を調べたところ、当時は1キロ約15銭でシイタケの方が8倍も高かった。

吉村さんは「自分も若い頃はマツタケ狩りを楽しんだが、山の様子が大きく変わってしまった」と振り返る。

マツタケは欧米やアジアに広く分布するが、IUCNの推計によると、この50年で生育に適した場所が世界で30%以上減ったという。

特に日本は深刻で、高度成長期に入った昭和中期から収穫量が急減し、昨年は約14トンとピーク時(1941年)の0.1%近くまで落ち込んだ。

理由としてはまず、開発に伴う松林の減少や、松食い虫による松枯れが挙げられる。

マツタケは、アカマツなどの根と絡み合うように菌糸を伸ばし、栄養をもらう代わりに水分やミネラルを与える共生関係にあり、松林はまさに生命線だ。

腐った木に生えるシイタケなどとは異なり、生きた木と共生して育つ性質が人工栽培の実現を阻み、減少に拍車をかけている。

だが、実は「主因」は別にあるそうだ。

東京農業大の江口文陽教授(キノコ学)は「里山に人の手が入らなくなったことが大きい」と指摘する。

薪や枝葉、草が燃料や肥料として使われなくなり、落木や枯れ草が積もって土が肥え、やせた土を好むマツタケが減ったという。

人の手が入って絶滅に向かうことは多いが、逆のケースと言える。

2: 風吹けば名無し ID:VXvwXaV70


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8: 風吹けば名無し ID:zo+1eUfZ0
さつまいものキノコverやったんか

14: 風吹けば名無し ID:UiH/5Mhha
味というより香りでマツタケやなぁって分かりやすい所に価値があるんやろ

15: 風吹けば名無し ID:X5fTroyEa
マツタケって栽培できないんか?


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