引用元: https://rosie.5ch.net/test/read.cgi/editorialplus/1602139719/


1: ひよこ ★ [US] ID:LGagy+AN9
https://mainichi.jp/articles/20201008/k00/00m/040/106000c
毎日新聞2020年10月8日 13時21分(最終更新 10月8日 13時21分)


「きのこ衛生指導員」
山岳県・長野には40年以上前から、採ったキノコが食べられるかどうか、キノコを知り尽くした指導員が無料で調べてくれる独自の仕組みがある。

秋、キノコのシーズンになると県内各地に「きのこ鑑別相談所」が開設される。

種類によっては食中毒の危険さえあるキノコ。

そんな危険を防ぐための取り組みとは。

9月25日午後。県の諏訪合同庁舎(長野県諏訪市)の駐車場に設置された「きのこ鑑別相談所」に、同県茅野市の女性(59)が自ら採ったという5種類のキノコを持ち込んだ。

「宝物を探すような感覚で楽しい」と、女性がキノコ狩りを始めたのは2年前。

知人に教わりながら採ってきたが、初めて相談所を訪れた。

この日の当番指導員、小池健蔵さん(74)が図鑑を広げながら解説し、キノコを鑑別していく。

「これはアミタケだから、食べられますね」。別のキノコを見ては「こっちは食べられないですね。どういうところに生えてました?」と尋ねた。

「標高1000メートルくらいだったか、岩場近くでコケも生えていた」と女性。

小池さんは女性の説明を聞きつつ「霜降り(しめじ)に似ているが、そうじゃない。霜降りはもっと透明感がある。

白っぽいキノコは怖いから。まずは食べられるキノコを覚えましょう」と説明していた。

5種類のうち2種類は食用可能と鑑別された。

おいしい調理法も教えてもらった女性は「とても勉強になった」と笑顔だった。

「子どもの頃からキノコを採ってきた」という小池さんによると、県内で採れるキノコは200~300種類で、食べることができるのは60種ほど。

多くは毒があるか食用に不向きだ。

指導員は全県で約40人。

試験を受けて交付されるような免許制度でなく、キノコの知識に精通している人に県が委嘱する。

一方、新潟県でも保健所の窓口で野生キノコの鑑別を受け付けてきたが、今年からは原則、行わなくなった。

キノコに詳しい専門家の人繰りが難しくなったのが理由という。

厚生労働省の統計によると、

全国の毒キノコによる食中毒の発生件数は、2014年24件85人▽15年38件95人▽16年42件110人▽17年16件44人▽18年21件43人▽19年26件52人。

過去6年間の都道府県別の毒キノコによる食中毒の発生件数をみると、①山形23件②新潟19件③北海道14件④福島10件⑤秋田9件⑥石川、山梨、兵庫各7件で、長野は6件だ。


【詳しくはリンクから】


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そんなヒリヒリした仕事したくねえw

3: 名無しさん@お腹いっぱい。 [ニダ] ID:MpMR3wFk0
スマホで写真撮ってAIで判定とか無理なのか?

4: 名無しさん@お腹いっぱい。 [CN] ID:8LmyX1BL0
世界ふれあい街歩きで、東欧の何処かの街で無料でキノコ鑑定してくれる職員さんが出てた

5: 名無しさん@お腹いっぱい。 [DE] ID:Jdm4QcHz0
オレのマツタケはどうや

6: 名無しさん@お腹いっぱい。 [FR] ID:FXR3ESOw0
食べられますよ。キノコれないだけでw


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